CUCINA RISTORANTE MARE TOSCANA CASTAGNETO CARDUCCI: Hotel Alta la Vista

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La nostra Cucina

La nostra filosofia di cucina Ŕ incentrata sui prodotti del mare della nostra costa con forte valorizzazione del pesce povero rispettando la stagionalitÓ in stretta osservanza al mercato giornaliero , soprattutto del pescato locale: pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare abbinati a erbe, spezie e verdure, con oculata scelta e semplicitÓ. Il nostro men¨ propone anche piatti di terra per soddisfare le richieste dei clienti amanti della carne, cacciagione e selvaggina cosi offrendo un men¨ completo .

Il pane e i dolci sono tutti fatti in casa con materie prime fresche e biologiche rigorosamente locali.

Lo Chef utilizza tecniche di cottura e conservazione all' avanguardia per valorizzare il gusto e il carattere dei prodotti e senza denaturare i principi nutritivi e olfattivi.

  • Cucina ristorante Castagneto Carducci
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